科学养生 ▏天热吃“苦”胜似进补！但这4种常见

天气热了，很多人愿意吃点“苦”下火。但是——这些“苦味”食物有毒，千万别吃！

我国多地有夏季吃葫芦瓜（也称为“瓠子”“瓠瓜”）的习惯，这种青脆爽口的蔬菜本来是夏日佳品，但最近几年，它却总是“惹事”。

就在最近，广东中山市监管局发出紧急提醒：当地已有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒！提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！

其实，如果您去互联网上搜索，每年因不慎食用苦葫芦中毒的案例有很多。

让大家好奇的是，葫芦瓜在什么情况下会发苦、“藏毒”呢？?

其实，葫芦瓜变苦古来有之，《本草纲目》中就有记载：“苦瓠，气味(瓤、子)苦、寒、有毒”。

一般来说，葫芦瓜变苦的原因大致有两种情况：其一是其本来就是苦葫芦瓜结的种子，或是发生了基因突变，这种情况少量存在；其二，则可能是由于种植环境及栽培管理不当或是存贮不当所致。

这些变苦的葫芦瓜含有一种糖甙毒素，这是一种植物毒素。

这种毒素因性质稳定，所以不会因为烹煮而被破坏，因而会在误食后导致中毒的发生，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克、五脏受损，性命危在旦夕。

正常的丝瓜带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，就千万不要吃了。

此前，在某个苦味丝瓜中毒的病例中，医院的化验结果就显示：中毒者的排泄物中含有碱糖甙生物碱这种毒素，而这种毒素就来自发苦的丝瓜！

不过，也并非是所有的苦丝瓜都有毒。

一般来说，丝瓜发苦的原因主要有两种：一种是丝瓜授粉时产生串粉导致的发苦，这种丝瓜是有毒的；另一种是在气候异常等环境因素的影响下导致味道发苦，这种丝瓜是无毒的。

但是，由于这两种苦丝瓜很难通过肉眼分辨，因此，建议大家不要因为侥幸而贸然尝试苦丝瓜。

甜瓜也是属于葫芦科的蔬果，也有可能会出现苦味。

有两种情况会令到甜瓜变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。

此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。?所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！

另外，不是所有人都适合吃甜瓜，尤其是脾胃虚寒、胃溃疡者，最好少吃。